nCa Report
Вступление
В предыдущем отчете мы рассмотрели потенциальные подсластители на основе стевии, которые помогут заменить около 30% общего объема импорта сахара в Центральную Азию. Этот отчет является продолжением поиска альтернатив, которые позволят Центральной Азии снизить свою зависимость от импорта сахара.
Оба эти исследования являются дополнениями к основному отчету “Уязвимости в системе продовольственной безопасности Центральной Азии”, который доступен в серии наших специальных отчетов nCa.
* * *
Продовольственной безопасности Центральной Азии все больше угрожают глобальные сбои, изменение климата и зависимость от импорта товаров первой необходимости. К числу наиболее уязвимых статей импорта относятся сахар, растительное масло и чай, подвергая регион волатильности цен, рискам в цепочке поставок и экологическому давлению. (Продовольственная безопасность в Центральной Азии: Страны должны укреплять сотрудничество)
Из-за ограниченного внутреннего производства преобладает импорт сахара. В отношении растительного масла – подсолнечного и хлопкового масла часто не хватает в засушливых условиях. (Торговля агропродовольственными товарами и продовольственная безопасность в Центральной Азии – Всемирный банк)
Чай, являющийся основным продуктом питания в регионе, также зависит от импорта из Китая и Южной Азии. (Продовольственная безопасность и программа сельскохозяйственного сотрудничества в Центральной Азии – Университет Центральной Азии).
Для решения этих проблем необходимы целенаправленные стратегии. Что касается сахара, то альтернативные культуры могут увеличить местное производство, о чем рассказывается ниже. nCa выпустит отдельный отчет о растительном масле в серии специальных отчетов nCa, в котором основное внимание будет уделено устойчивому выращиванию масличных культур.
Что касается чая, то почвенно-климатические условия Центральной Азии, характеризующиеся резко континентальными условиями, малым количеством осадков и щелочными почвами, в значительной степени не подходят для коммерческого выращивания чая, которому необходимы влажные субтропические условия. (Региональный обзор продовольственной безопасности и питания в Европе и Центральной Азии – ФАО)
Вместо этого упор следует делать на поддержание открытых цепочек поставок с Китаем, основным поставщиком, посредством торговых соглашений и инвестиций в инфраструктуру, чтобы обеспечить адекватные и доступные поставки чая в условиях потенциальной геополитической напряженности.
Альтернативные культуры для производства сахара
Континентальный климат Центральной Азии с жарким летом, холодной зимой и малым количеством осадков (100-400 мм в год) в сочетании с разнообразными почвами – от плодородных черноземов до засоленных сероземов – позволяет выращивать некоторые культуры, из которых можно производить сахарозу, сиропы или натуральные подсластители, такие как инулин. Это может сократить импорт сахара за счет расширения местного производства подсластителей, используя существующие системы орошения из таких рек, как Амударья. (Продовольственная безопасность в условиях пандемии COVID-19 в Центральной Азии – ScienceDirect)
В нашем предыдущем отчете рассматривался потенциал стевии, а в этом отчете обсуждаются некоторые другие возможности. Хотя ни одна культура полностью не заменит импорт сахара, они предлагают экологически чистые варианты.
1. Сахарная свекла (Beta vulgaris)
Сахарная свекла отлично подходит для умеренных зон Центральной Азии, хорошо растет на суглинистых почвах (рН 6,0-7,5) и требует 500-700 мм полива . (Экологическая и агрономическая оценка гибридов сахарной свеклы – IJAGBIO)
В Казахстане и Узбекистане сахарную свеклу можно культивировать в условиях 120-180 безморозных дней, при этом урожайность корнеплодов составляет 50-70 т/га, а сахара – 5-10 т/га. (Производство сахарной свеклы в Республике Казахстан – Revista Espacios)
Расширение производства в Кыргызстане привело к достижению самообеспеченности в некоторых областях. (Кыргызские сахарные фермеры страдают от иностранного импорта – Agroberichten Buitenland)
Увеличение площади до 50 000-100 000 га может покрыть 50-70% ежегодных потребностей региона в сахаре на 2,18 млн тонн, при этом урожай в Казахстане в 2024 году превысит 1,5 млн тонн. (Рекордный урожай сахарной свеклы в Казахстане – Times of Central Asia)
2. Сладкое сорго (Sorghum bicolor)
Адаптированное к засушливому континентальному климату, сладкое сорго хорошо переносит засоление и требует всего 300-500 мм воды, что идеально подходит для сероземов Узбекистана. (Пространственная планировки типичного солеустойчивого кормового растения – сахарного сорго – PMC)
Для выращивания требуется 90-120 дней в году, что позволяет избежать заморозков. Культура может обеспечить 3-7 тонн сиропа с гектара (2-4 тонны сахарного эквивалента с гектара). (Сладкое сорго: альтернативная энергетическая культура – КОРДИС)
Успех в аналогичных засушливых районах свидетельствует о жизнеспособности на юге Кыргызстана. (СЛАДКОЕ СОРГО (SORGHUM BICOLOR (L.) MOENCH) – Журнал SABRAO)
Пилотный проект на площади 20 000-30 000 га может заменить 10-20% импорта благодаря многофункциональному использованию в качестве кормов и биоэнергии. (Сахарное сорго: от теории к практике – ICRISAT)
3. Топинамбур (Helianthus tuberosus)
Это многолетнее растение подходит для холодного климата, выдерживает зимы при температуре -30°C на черноземах, при этом потребность в воде составляет 400-600 мм. (Топинамбур: стратегия внесения азотных удобрений и энергетический баланс – MDPI)
Урожайность клубней составляет 20-40 т/га при 15-20%-ном содержании инулина, низкокалорийного подсластителя. (Производство клубней и инулина из топинамбура – USDA ARS)
Эта сельхозкультура может быть перспективной в Туркменистане в сфере биотехнологий. (Содержание инулина в топинамбуре – Журнал Crop Journal)
Культивирование топинамбура может покрыть 5-10% потребностей, особенно в продуктах для здоровья. (Данные о содержании инулина и выходе инулина – топинамбур – IJPP)
4. Цикорий (Cichorium intybus)
Подходит для умеренно-засушливых районов с хорошо дренированными суглинками (рН 5,5-7,0), потребность воды – 500-700 мм. (Цикорий – обзор – ScienceDirect)
Урожайность корнеплодов составляет 40-60 т/га при содержании инулина 40-50%. (Потенциальное расширение площадей выращивания корневого цикория в Чили – ResearchGate)
Цикорий может заменить 5-15% функциональных продуктов питания. (Исследование на примере корневого цикория для производства инулина – проект CHIC)
5. Финиковая пальма (Phoenix dactylifera)
Выращивание финиковой пальмы ограничено жаркими южными оазисами с засоленными песками и орошением, выдерживает кратковременную температуру -10°C. (Пригодность финиковой пальмы для выращивания в условиях меняющегося климата – JKSUS)
Деревья дают 50-100 кг плодов в год (65-80% сахара). (Финиковая пальма (Phoenix dactylifera L.) – Журналы ASH). Выращивание в оазисах Туркменистана. ГЛАВА IV: КЛИМАТИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ФИНИКОВОЙ ПАЛЬМЕ – ФАО
Сравнительный анализ сельскохозяйственных культур
| Культура | Пригодность климата | Пригодность почвы | Потребность в воде | Потенциал снижения импорта сахара (%) | Ключевые преимущества |
| Сахарная свекла | Высокая | Высокая | Умеренная | 50–70% | Масштабируемость |
| Сахарное сорго | Высокая | Высокая | Низкая | 10–20% | Засухоустойчивость |
| Топинамбур | Высокая | Средняя | Умеренная | 5–10% | Содержит инулин для здоровья |
| Цикорий | Средняя | Средняя | Умеренная | 5–15% | Пребиотик |
| Финиковая пальма | Ограниченная | Высокая | Высокая | 5–10% | Натуральный сахар |
Выгодное использование отходов переработки
Отходы после переработки этих культур могут быть преобразованы в прибыльные продукты, снижающие воздействие на окружающую среду и приносящие доход.
• Сахарная свекла: Свекловичный жом служит кормом для животных или источником биогаза, в то время как меласса используется в производстве химикатов и полимеров. Из жома также можно производить биоразлагаемые пластмассы.
• Сладкое сорго: Жмых (остатки стеблей) идеально подходит для производства бумаги, биотоплива или кормов для животных, этанола или компост.
• Топинамбур: Ботва и листья используются в качестве корма для скота или компоста, а также в качестве источника биоэнергии. При мульчировании топинамбур улучшает состояние почвы.
• Цикорий: Мякоть корня используется в косметике, пищевых добавках или кормах для животных. Из цикория можно получать биологически активные вещества для здорового питания.
• Финиковая пальма: из ее ветвей и листьев изготавливают мебель, строительные материалы или биотопливо. Отходы используются для компостирования или изготовления предметов ручной работы.
Вывод
Эти культуры открывают путь к большей самообеспеченности сахаром, но успех требует регионального сотрудничества. Лучшим вариантом для Центральной Азии во всех случаях является объединение усилий, будь то в области продовольственной безопасности или чего-либо еще, посредством совместных ирригационных проектов, создания банков семян и торговой политики для снижения уязвимости. ///nCa, 14 января 2026 г.
Источники:
- Food Security in Central Asia: Countries Have to Strengthen Cooperation
- Agrifood Trade and Food Security in Central Asia – World Bank
- Food Security and the Agricultural Cooperation Agenda in Central Asia – University of Central Asia
- Regional Overview of Food Security and Nutrition in Europe and Central Asia – FAO
- Food security amid the COVID-19 pandemic in Central Asia – ScienceDirect
- Ecological and Agronomic Evaluation of Sugar Beet Hybrids – IJAGBIO
- Sugar beet production in the Republic of Kazakhstan – Revista Espacios
- Kyrgyz sugar farmers suffer from foreign imports – Agroberichten Buitenland
- Kazakhstan’s Record Sugar Beet Harvest – Times of Central Asia
- Planning Spatial Layout of a Typical Salt Tolerant Forage of Sweet Sorghum – PMC
- Sweet Sorghum : an alternative energy crop – CORDIS
- SWEET SORGHUM (SORGHUM BICOLOR (L.) MOENCH) – SABRAO Journal
- Sweet Sorghum: From Theory to Practice – ICRISAT
- Jerusalem Artichoke: Nitrogen Fertilization Strategy and Energy Balance – MDPI
- Tuber and Inulin production of Jerusalem artichoke – USDA ARS
- Inulin content of Jerusalem artichoke – Crop Journal
- Responses of inulin content and inulin yield of Jerusalem artichoke – IJPP
- Chicory – an overview – ScienceDirect
- Potential Expansion of Root Chicory Cultivation Areas in Chile – ResearchGate
- Chemical Composition and Nutritive Benefits of Chicory – PMC
- A case study of root chicory for inulin production – CHIC Project
- Production suitability of date palm under changing climate – JKSUS
- The Date Palm (Phoenix dactylifera L.) – ASHS Journals
- CHAPTER IV: CLIMATIC REQUIREMENTS OF DATE PALM – FAO
- Assessment of farmers practices to date palm soil fertilization – PMC
- Sugar Beet Processing Products for Chemicals & Polymers – PMC
- Production of By-Products of the Sugar Beet Industry – ASSBT
- Sweet Sorghum Production to Support Energy and Industrial Products – NC State Extension
- Sweet Sorghum Stalks – IPPTA
- Jerusalem Artichoke as a Strategic Crop for Solving Food Problems – MDPI
- Growth, Harvest, and Serving of Jerusalem Artichoke – Ohio State University
- The great diversity of products from Cichorium intybus L. culture – Springer
- Enzyme-treated chicory for cosmetics – PMC
- Using Date Palm Residues to Improve Soil Properties – MDPI
- Biomass Potential of Date Palm Wastes – EcoMENA