Эльвира Кадырова
Вечером 21 мая 2026 года в Ашхабаде в роскошной атмосфере Резиденции Посла Турции в Туркменистане состоялось торжество по случаю старта Недели турецкой кухни. Это ежегодное глобальное событие, призванное познакомить мир с гастрономическими сокровищами Анатолии, в этот раз объединило дипломатов, деятелей культуры и почетных гостей. Главным гостем с туркменской стороны стал Министр культуры Туркменистана Атагелди Шамырадов.
Приветствуя гостей на фоне живописного бассейна и залитой закатным солнцем резиденции, Чрезвычайный и Полномочный Посол Турции Ахмет Демирок подчеркнул, что на мероприятиях, проводимых турецкими дипломатическими представительствами в честь Недели турецкой кухни «мы делимся не только едой; мы делимся нашей историей, гостеприимством и ценностями».
Проект, инициированный под патронажем Первой леди Турции Эмине Эрдоган, базируется на уникальной книге «Турецкая кухня с рецептами, неподвластными времени».
«Турецкая кухня, являющаяся наследницей имперского наследия, представляет собой красочную мозаику. Она сочетает в себе бесчисленные вкусы из обширной географии, охватывающей Кавказ, Балканы, Ближний Восток, Эгейское, Черное и Средиземноморское моря. На протяжении веков эти разнообразные влияния органично сочетались в уникальных, изысканных рецептах», — отметил дипломат.
Посол также напомнил о древней концепции «Tanrı Misafiri» — «Гость от Бога», согласно которой «турецкий стол – это священное место, где собираются семьи, и где посетитель никогда не бывает просто посетителем, а всегда приветствуется как “Гость Божий” (Танри Мисафири). За этими столами собираются люди всех возрастов, происхождения и социальных слоев, что служит мощным инструментом достижения социальной гармонии и взаимоуважения».
Гастрономическая карта вечера перенесла гостей за тысячи километров в ресторанчики городов Турции. Организаторы подготовили для гостей эксклюзивное сет-меню, в котором классические рецепты Сельджукской и Османской эпох соединились с современными трендами здорового питания:
- Традиционный суп «Тархана» — ферментированная смесь йогурта, овощей и злаков, высушенная на солнце.
- Салат «Гавурдагы» — яркий микс из мелко порубленных томатов, огурцов, зелени и грецких орехов.
- Сарма в оливковом масле — нежные фаршированные виноградные листья.
- Су Бёреги — знаменитый многослойный пирог с сочной сырной начинкой.
- Чиг Кёфте и Ичли Кёфте — острые котлетки из булгура и хрустящие пирожки с мясным фаршем.
- Кузу Тандыр — нежнейший ягненок, томленный в печи, поданный с кашей «Кешкек» и запеченными овощами.
Вечер сопровождался живым исполнением традиционной музыки — завораживающие звуки кануна, кларнета и уда создавали полное ощущение погружения в атмосферу стамбульского дворика.
Изюминкой праздника стала презентация от спонсора вечера — знаменитого бренда MADO. Профессиональные мастера устроили эффектное представление с растягиванием знаменитого тягучего турецкого мороженого (дондурма), которое подавалось вместе с хрустящей фисташковой пахлавой.
Неделя турецкой кухни в Ашхабаде доказала: общие культурные ценности, гостеприимство и любовь к традициям связывают Туркменистан и Турцию крепче любых слов. И лучший способ почувствовать эту связь — разделить вместе праздничный стол. Afiyet olsun! ///nCa, 21 мая 2026 г.
Несколько фото с мероприятия:
