Сложные водные условия и малопригодные для сельского хозяйства земли не обязательно означают ограниченные возможности для производства продовольствия — но прежде необходимо проверить экономическую и экологическую целесообразность таких проектов.
Тарик Саиди и Эльвира Кадырова
На окраине китайской пустыни Такла-Макан, в уезде, где пески занимают около 90 процентов территории, ферма ежедневно получает 250–300 килограммов австралийских пресноводных раков, сообщает South China Morning Post. В публикации говорится, что ферма расположена в уезде Мэйгайтянь Кашгарского округа. Проект рассматривается как часть более широких усилий Китая по развитию аквакультуры на засолённых и щелочных землях и освоению заброшенных сельскохозяйственных территорий.
Для Туркменистана полезный вопрос заключается не в том, стоит ли копировать опыт Синьцзяна. Важнее другое: могут ли сложные водные условия, малопригодные для сельского хозяйства земли и уже существующая рыбохозяйственная инфраструктура стать более разнообразным источником продовольствия, доходов для сельских районов и, в перспективе, экспортной продукции?
Есть с чего начинать
Туркменистан начинает не с нуля. Коммерческое рыбоводство развивается в стране с начала 1970-х годов, однако после 1991 года объёмы производства на определённый период резко сократились. Сейчас Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) оказывает поддержку в восстановлении отрасли. В рамках проекта по развитию цепочки создания стоимости в производстве кормов для аквакультуры и охране здоровья водных животных в Ашхабаде проводились семинары, посвящённые кормам, биобезопасности и проектированию рыбоводческих хозяйств. ФАО отмечает, что доступность качественных кормов по приемлемой цене остаётся одним из основных ограничений для развития отрасли.
Некоторые частные производители уже выходят за рамки традиционного карпового хозяйства. Ферма Elin Balyk площадью около 130 гектаров в Ахалском велаяте выращивает карпа, толстолобика, белого амура, африканского сома, тиляпию и осетровых. Кроме того, хозяйство начало выращивать гигантскую пресноводную креветку — Macrobrachium rosenbergii, используя импортированные личинки.
К середине 2025 года в питомнике фермы находилось около миллиона молодых креветок, а первый семимесячный производственный цикл должен был завершиться той же осенью. Хозяйство использует воду из Каракум-реки и сообщает, что потери воды в замкнутой системе не превышают 10 процентов. Кроме того, ферма планирует экспериментировать с креветкой ваннамей, а её специалисты проходили обучение в Иране и Таиланде.
Таким образом, вопрос уже не в том, способны ли экзотические для Туркменистана виды водных животных выживать в местных условиях. Вопрос в другом: могут ли отдельные эксперименты превратиться в целостную национальную стратегию?
Портфель видов, а не одна культура
Продовольственная безопасность опирается на диверсификацию, и аквакультура может предложить несколько направлений:
- Повседневный источник белка. Карп остаётся основой отрасли. Африканский сом и тиляпия подходят для интенсивного выращивания в контролируемых условиях и могут обеспечить доступное по цене производство.
- Продукция с более высокой добавленной стоимостью. Гигантская пресноводная креветка может найти спрос на премиальном внутреннем рынке и, при приемлемой себестоимости, стать экспортным продуктом.
- Эксперименты с солёной водой. Ваннамей — морской и солоноватоводный вид, поэтому его выращивание пока следует рассматривать как эксперимент, а не как проверенную коммерческую модель. Иранские исследователи выращивали эту креветку в солоноватой воде Каспийского моря, что говорит о целесообразности контролируемых испытаний. Однако не всякая солёная вода подходит для аквакультуры. Выживаемость вида и безопасность продукции зависят от солёности, щёлочности, температуры, содержания кислорода, минерального состава и наличия загрязняющих веществ.
- Раки. Опыт Синьцзяна показывает, что такие проекты возможны, однако у Туркменистана есть варианты, не требующие импорта австралийского вида. Узкопалый рак обитает в более широком Понто-Каспийском регионе. В первую очередь следует изучить возможности использования местных видов. Любые интродуцированные виды требуют строгой экологической оценки, поскольку аквакультура ни в коем случае не должна становиться каналом проникновения инвазивных видов в естественные водоёмы.
- Осетровые. Это скорее премиальный продукт, чем основа повседневного рациона. Промысловый лов осетровых в Каспийском море находится под мораторием с 2013 года; прикаспийские государства продлили его действие до 2026 года, разрешив вылов только в научных целях и для воспроизводства. Это усиливает аргументы в пользу контролируемого выращивания осетровых как источника продукции с высокой добавленной стоимостью.
Наименее заметным, но, возможно, наиболее стратегически важным элементом может оказаться артемия, или соляной рачок. До обеденного стола она не дойдёт, однако является важным кормовым организмом для рыбоводных питомников. Недавно исследователи в Синьцзяне обнаружили артемию в сильно засолённой воде пустынных районов, а предприятия Туркменистана также занимаются её производством.
Отрасль, которая зависит от импортных кормов, посадочного материала и оборудования, оставляет внутри страны лишь небольшую часть создаваемой стоимости. Собственное производство кормовых организмов, комбикормов для аквакультуры, рыбопосадочного материала и развитие профессиональных компетенций позволяют превратить отдельные рыбные хозяйства в полноценную производственную систему.
Культура питания не менее важна, чем биология
Появление нового вида не обязательно требует формирования новой пищевой культуры. Рыба уже занимает своё место в туркменской кухне, поэтому выращиваемые в местных хозяйствах тиляпия, сом или креветка могут войти в рацион через привычные способы приготовления — жарку на гриле, обжаривание и тушение. Это будут современные адаптации, а не традиционные блюда, и именно так их следует представлять. Принцип прост: сначала изменить ингредиент, а не пытаться изменить саму кухню.
Наука, а не энтузиазм
Перспективные эксперименты могут со временем превратиться в громкие заявления. Для Туркменистана было бы полезнее опираться на пилотные проекты, измеримые показатели и честную экономическую оценку. Каждый потенциальный вид должен оцениваться по одним и тем же критериям:
- Сколько воды, корма и энергии ему требуется?
- Какова выживаемость и насколько вид уязвим для заболеваний?
- Какую долю кормов можно производить внутри страны?
- Что происходит со сточными водами?
- Можно ли реализовывать продукцию конкурентоспособно на внутреннем рынке и в перспективе экспортировать её?
- Оправдывает ли получаемая отдача использование дефицитных водных и земельных ресурсов?
Корм обычно является крупнейшей статьёй затрат в аквакультуре с использованием комбикормов — нередко на него приходится более половины себестоимости производства. Именно поэтому развитие аквакультуры невозможно отделить от развития производства кормов для неё.
Поэтапный подход
Разумная программа могла бы развиваться поэтапно:
- Укрепить то, что уже работает: карповое хозяйство, рыбоводные питомники, производство кормов и системы профилактики заболеваний.
- Масштабировать доказавшие свою перспективность эксперименты — например, с тиляпией, сомом и креветками — уже на коммерческой основе.
- Проводить контролируемые испытания в солёной воде прежде чем переходить к более крупным инвестициям.
- Создать биологическую производственную цепочку: от мальков и маточного стада до артемии и компонентов кормов.
- Работать с шеф-поварами, переработчиками и розничными сетями, чтобы разрабатывать продукцию с учётом местных вкусов и предпочтений.
- Развивать премиальный экспортный сегмент — например, осетровых, икры и креветки — там, где позволяют себестоимость, качество и наличие необходимой сертификации.
При этом на всех этапах экзотические виды должны содержаться в контролируемых условиях, а природные экосистемы — быть защищены.
От сложной воды к продуктивной воде
Продовольственная безопасность не означает, что каждый килограмм продовольствия необходимо производить внутри страны. Она означает наличие достаточно диверсифицированной и адаптивной системы, способной противостоять внешним потрясениям. Аквакультура может стать дополнительным элементом такой системы, не вытесняя сельское хозяйство. Она требует меньше земли, чем животноводство, создаёт рабочие места в сельских районах и позволяет использовать воду, которая плохо подходит для традиционного растениеводства.
Опыт Синьцзяна не доказывает, что любую пустыню можно превратить в рыбоводческое хозяйство, а скорее показывает другое: технологии способны изменить экономическое значение природных ограничений.
У Туркменистана есть необходимые предпосылки, чтобы тщательно проверить эту идею: традиции рыболовства, действующие предприятия аквакультуры, выход к Каспийскому морю, развитая водная инфраструктура, предприниматели, готовые экспериментировать, и поддержка ФАО. Следующий шаг — не объявлять об успехе, а задавать более точные вопросы: какие виды лучше подходят для конкретных водоисточников и какие производственные системы позволяют получать максимум продовольствия на единицу использованной воды. ///nCa, 6 октября 2026 г.